银色高地葡萄酒庄2007年在宁夏银川正式成立。但是，关于开垦宁夏大地种植葡萄和酿造葡萄酒的梦想早在之前就拉开帷幕，

从Emma的父亲高林起始，再把接力棒交到现任庄主Emma手中，未来的故事又将在Emma的女儿这里延续下去……

家族传承，摸索前行

这既是一个中国葡萄酒种植和酿造的行业故事，亦是一个家族梦想传承的故事。

“我父亲早在20多年前，就发现了宁夏独特的地理条件、气候条件，能够在未来成为优越的葡萄酒产区，不得不佩服他的远见呀，”Emma不禁感叹道。

回忆往昔，父亲高林对葡萄酒的钟情源自于海外旅居经历，在出国旅行尚未普及的年代，他就在俄罗斯经商，接触到了葡萄酒，1997年他经手一个葡萄酒项目，开始发现宁夏风土对葡萄种植和酿酒的潜力所在，于是尝试在自家院子精心打理一片葡萄园，成了银色高地发源地！“银色”指银川，描绘了贺兰山特有的风土特征: 矿物质含量丰富，夏日的光照和冬日的雪；“高地”突出海拔，在全球变暖日益严重的大环境下，高海拔地理优势具有未来发展前景，也代表了“高”姓家族，立志代代传承，推崇匠人精神。

Emma可以说是子承父业，父亲是她的葡萄酒启蒙老师，在去法国留学前，她根本没想到葡萄酒将会成为她热衷的事业。她先后在俄罗斯圣彼得堡经济学院学习农业管理，在法国波尔多学习葡萄酒酿酒、市场营销。机缘巧合，Emma在名庄凯隆世家(Château Calon Sgur)实习期间结识了出自酿酒世家的吉利，在波尔多一起喝酒、探讨酿酒，最终走在了一起，后来吉利加入银色高地。

2004年，Emma毕业后在法国和新疆分别工作了三年时间，2007年回到家乡宁夏做了第一瓶葡萄酒，2009年产品投入市场，获得了国内外业界专注，《纽约时报》曾经评论说，宁夏将会成为世界著名的旅游产区，因为他们有好的葡萄酒。Emma专注于种植和酿酒，并且把国外生物动力法酿酒的思潮也引入了宁夏。众所周知，银色高地2015年就开始采用100%自己种植的葡萄酿酒，2017年使用野生酵母自然发酵，2018年转型生物动力法（Biodynamic，简称BD）栽培，更在2020年时向全球最大的生物动力法认证机构德米特（Demeter International）提交了认证申请.

Emma感慨说，“酿酒是一件孤独的事，也是比较操心的事。种植一年，酿造一年，甚至两年。三年出一瓶酒。在这个过程中我们可能需要做一千个决定。”也正是由于这份孤独，银色高地不断地探索和实验，尝试过种植很多品种，也开始做可持续农业，酿健康有机的自然酒。

Emma分享说，“因为我们是第一波在宁夏种葡萄的，一年只能做一个年份一次酒，一生当中可能只做60次酒，所以想尽可能多尝试，看到底什么品种适合，再者，就说赤霞珠吧，全世界都有，为什么非要宁夏呢，那么我们就得找出宁夏独特风土造就的魅力，然后走向世界。我们现有70公顷田就一直会去尝试新的品种，如果不成功就拔掉再重种，目前已有26个品种。”

过去，煤炭是宁夏的主要支柱产业，如今提到宁夏很多人都会想到贺兰山以及中国葡萄酒，目前酿酒产业已经在宁夏占据了重要的地位，此外，不仅限于葡萄园种植、酿酒领域，还带动了可持续农业，酒文化产业，生态旅游产业。银色高地以外，也有不少不错的酒庄投资建成，比如保乐力加，轩尼诗，奔富等，现在就连法国的玛格丽特和白马酒庄这种名庄也在宁夏找合作伙伴。有人曾经这样评价Emma和银色高地酒庄——“因为她不仅向世人展示宁夏的潜力，也为打造该地区的口碑做出了极大贡献。”

问及Emma喜欢自家酒庄哪款酒，她选择了阙歌红葡萄酒和霞多丽珍藏白葡萄酒。当然，这些年她不断地尝试新品种，比如一些可以吸引千禧一代年轻人的类型：混了米酒起泡酒的开屏系列，比如沙湖之月橙酒和山泉之舞苹果起泡酒。市场在改变，口味在改变，生活方式也在改变。

生物动力法在宁夏

用生物动力法来管理葡萄园，在法国等海外市场早已不是新鲜事，但在中国市场依旧是相对小众的思潮，逐年来被大众所获知，这种实践可持续环保生活方式的操作，一方面受到关注，一方面也产生困难，无论是经济收益还是实践劳作上的投入。Emma将之带到了银色高地，声称“这正是我现在心之所向。”

与法国不同，宁夏海拔高，气候冷，比较干旱，有机物质少，降雨量低，光土壤的改良就需要大量的辛勤劳作，想把这里的葡萄园变成生态园区，需要从头到尾创建完整的eco system，从养殖动物、种树种花种草、吸引昆虫、鸟等外来生物安家等等，动物吃的草叶也必须是有机的，所以用了1000亩地，只有一半是种葡萄的，另一半用来做生态循环。

Emma表示，目前看来生物动力法是非常有效的，能保护土壤环境，提高产品品质，尤其是生物动力法耕作的葡萄非常有风味。她希望生物动力法能够得以在整个产区推广，既是保护环境，也能做出优质的有机葡萄酒来。

银色高地发布的第一个自然酒系列是家园系列，也是最有代表性的，家园系列是三个限量生产的单一品种（每款不到3000瓶），采用了非常纯粹的酿酒方法，专注于野生酵母发酵、不过滤和最低限度的硫。家园系列致力于表达生态系统的原始美，让自然活力在每一瓶酒中表现出来。据说消费者反馈非常好，其中家园黑皮诺这一款连续3个年份都被酒评家James Suckling打出了高分。

是事业亦是爱好

葡萄酒既是Emma的事业热情所在，也是她的爱好，她的足迹遍布世界各地的葡萄园和酒庄，她认为葡萄酒的魅力是它的多样性，不同的产区都有不同的个性。“法国的各个产区，比如勃艮迪，阿尔萨斯，博若莱等我都非常喜欢，意大利有800多个葡萄品种，百花齐放，每个村庄的酿酒方式都不一样，”她分享说，“葡萄酒是有智慧的产物，上到天文下到地理，再到历史、文化……它可以是一种宇宙观，也可以是跨越国界的交流语言。”

中国地大物博，是生物多样性的国家，Emma感叹中国有许多好的葡萄酒产区，从从云南，新疆、西藏，再到山东青岛，蓬莱和烟台，甚至山西，陕西，内蒙，甘肃等，都有很好的微型气候。当然她最钟爱宁夏，因为海拔高，昼夜温差大，矿物质较丰富，地层地表的深度以及土壤结构也比较复杂，所以有很好的多样性。“宁夏能够做出好酒，我相信未来宁夏能够成为一个不可复制的产区。”

当谈到银色高地的未来和家族传承，她说自己从小爱好艺术，也是半路突然钟情于葡萄酒，虽然希望女儿能够继续这个伟大事业但也给她足够的自由去追求自己喜欢的东西，她和女儿的对话就非常有趣和耐人回味：女儿说，妈妈，我先去学我喜欢的东西，再回来学葡萄酒酿造可以吗？

Emma说，太好了，年轻就先去做喜欢的事吧，我们不能把孩子束缚在我们的格局里面。

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